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品质是根,营销是魂 好的菜品会说话

刘克 · 2018-03-07 11:05 来源:红餐网

记得在前面的文章里面说过,2018年是菜品品质年,做好菜品的重要性远远大于以往任何一年。

提到菜品的时候,都是说:做菜品,也就是菜品要好,只能干,菜品的广告,最好的菜品广告也是菜品本身,好的菜品自己会说话。

如何让菜品说话,就是把更多的时间和精力和资源都投入到菜品上,做好菜品的品质,用品质说话。

但是在一个营销万能的年代,菜品本身的话语权就被淡化了,都是营销冲在前面,就造成了大家只重营销不重菜品。

品质是根,营销是魂 好的菜品会说话

自己去猜测用户的口味和对菜品的认知,认为自己就可以代替顾客就可以代消费者,他们的理论是,站在顾客的角度看问题,问题是,你真的能代表顾客吗?你是代表的哪一个顾客?是年老的还是年轻的,是南方的还是北方的,是男生还是女生,又或者你是一个百变天使,显然都不是,那你怎么可以代表顾客,代表的谁?

既然你不能代表顾客,那就简单了,你只要让菜品说话,就可以把剩下的问题交给顾客了,让顾客自己去选择这个菜品是不是他们自己想要的,鞋子舒不舒服还是自己的脚知道。

如果你是一个厨师,在厨房里面,一次次试验测试菜品,难道不是菜品在说话吗?

如果你是酒店的店长经理人,一次次为菜品摇旗呐喊,难道不是菜品在说话吗?

供应商说菜品原料品质有保证,难道不是菜品在说话吗?顾客说你的菜品好,难道不是菜品在说话吗?

这一切一点一点积累就汇成了菜品自己的语言,再说一个事实,菜品好,品质好,这就是菜品自己在说话。

那菜品如何说话,谁又来给菜品说话,怎么让顾客看到听到呢?有了微信这个工具以后,让菜品自己说话也有了无限可能。

有了微信,就在微信里面展示菜品的新鲜,美味,展示菜品的品质和制作工艺,展示你的优质服务,展示店面的卫生和环境的优雅,这都是菜品在说话,是通过微信这个平台发声。

当你每天贡献价值在微信里面不断分享出来的时候,你的顾客看到就会潜移默化,就会每天关注,当你的图片和视频的品质超群的时候,就会深深的影响顾客,顾客看到就会被吸引,就会产生想要来品尝的冲动。

菜品的装盘,菜品的主辅料搭配,菜品的名字都是需要传播出去,菜品有多少优点就要及时的传播出去,让更多的顾客知道,知道你的好,知道你的价格,知道你的品质,知道你菜品的一切,前身今世。

当顾客对你的菜品越熟悉,顾客的购买欲望越大。

品质是根,营销是魂 好的菜品会说话

菜品自己并不会说话,会说话的是人,所以作为一个管理者,你要利用微信创造这一切,让菜品发声。

就像前几天看到的著名作家开的众筹小龙虾店,众筹了2000万的现金,他本人就是一个著名的吃货,对吃也很有研究,又有大量的粉丝自带流量,还有2000万的众筹,资金也不是问题,结果就是活活的给开倒闭了,据曾经参与众筹也去吃过的一个参与者的口述,菜品口味很水,没有味道,品质不稳定。除此以外还有很多的参与者也纷纷爆出菜品的问题,所以不管你的店面有多牛逼,不管你的粉丝有多少,不会有人为难吃的菜品买单并重复消费,绝不会,营销手段只是在菜品前提下的一个延伸和菜品的辅助手段,一个仅仅靠营销没有品质,甚至菜品很差的店面,只会有一个结局,就是关门大吉。

记。鸵龊貌似凡攀怯幕。似肥歉,营销是魂,没有灵魂的菜品是没有未来的,是不值得投入的。

当你甩开品质裸奔的时候,就是在脱离市。牙牍丝,虽然营销会吸引一些不知情的顾客,只能暂时取得一些阶段性的收入,最终必将被后浪拍死在沙滩上。

今天就到这里,明天精彩继续!

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刘克

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刘克,自由作者,餐饮咨询顾问,擅长餐饮实体店现金流实战专家,有20年商业实体店管理经验,对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信:574321) ...

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