赵觉用碗舀了两碗，放到盆里。rn 纯纯自家玉米磨出来玉米面，即便过了几个月颜色还十分透亮。倒是有些像是鸡蛋黄一样的颜色，看那颜色，就知道肯定正宗。rn “虽然说这玉米多半是给牲畜当做饲料吃，一般最多也就是秋天的时候弄点玉米蒸或者烤，不过在东北，上了年纪的老人，家家户户过了秋都会磨上这么半袋子玉米面留着吃。”rn “火是做黄面团，或者是贴大饼子，纯纯的粗粮，促进消化，为身体也好，尤其是冬天过年吃够了大鱼大肉，贴上那么两个锅贴，或者是蒸点黄面糕，那味道……简直了！”rn “而且大家看这玉米面的颜色很正，有经验的农民一看就知道是自家玉米磨出来的，虽然磨的没那么细，可味道却更浓。”rn 直播间里，赵觉一边说，一边已经将玉米面舀进了盆里。rn 众人看着那颜色鲜亮的玉米面，倒是没想到有不少人都并不认识。rn “这是苞米面？是玉米磨出来的？”rn “我在超市里看见过这个黄色面粉，不过还真没吃过，原来这东西竟然是玉米磨出来的？味道好吃吗？”rn “苞米面你们都没吃过？真的假的……”rn “说实话，我这个东北人虽然吃过大饼子，不过还真不知道这玩意是玉米面做出来的。”rn 直播间里，不少第一次瞧见玉米面的人都纷纷好奇。而一些后来的网友，这会儿也是一头雾水的询问所谓的‘大饼子’到底是啥。rn “那个，我能问一下大家……这大饼子是啥食物吗？我怎么没听说过？”rn “楼上的兄弟，大饼子你可能不认识，不过窝窝头应该知道吧？简单一点说，大饼子就是窝窝头，这两个其实是一个东西。”rn “窝窝头我知道，可是那东西不是古代囚犯总吃的那东西吗？”rn “我靠，所以大饼子是牢饭？！”rn “震惊，东北食物大饼子竟然是古代牢饭演变……”rn 自然，直播间里也有不少人反驳。rn “不能吧？我们这边虽然不太习惯吃玉米面，不过这东西卖价可是比白面还贵呢！”rn “对对对，玉米面的价格确实不便宜，这么贵的东西以前是牢饭，这怎么可能？”rn “玉米面可是纯粗粮！而且营养也高，这种用来改善或伙食的好东西以前被当成牢饭？这不可能！”rn 赵觉呵呵笑道：“虽然这话听起来有点怪怪的……不过大饼子确实就是从前经常出现在牢饭里的食物，要是这么说，倒也不是不可以。”rn 听见赵觉肯定的回答，不少人都是满脸愕然，显然对于大饼子是牢饭的这个说法有些没办法接受。rn 而另一旁，还没等大家反应过来，好在赵觉已然开口解释起来。rn 赵觉笑了笑。rn “大饼子在从前，确实一直都是低等人吃的食物，因为对于农耕史来说，白面一直都是上等社会才能吃到的好东西。”rn “而这种用玉米做成的粗粮价格低廉，而且获取也方便，所以一度在食物匮乏的时候成为主食，就算是在东北，这玉米面的出现，起因也纯粹是因为吃不起白面，所以效仿用玉米磨出，用来食用的原因。”rn “不过后来随着白面的普及，吃够玉米面的那些人，自然就抛弃这种食物了，现在出现在饭桌子上，大概率都是因为太久没吃过这种粗粮，所以有点怀念。”rn “而现在大家对健康也重视起来，身为粗粮的玉米面，自然就逐渐又被慢慢重视起来了。”rn “不过不管吃没吃够，在我们东北，基本上家家户户还是会存一些放在家里的，一部分是习惯，一部分也是因为这玉米面的营养确实很高，尤其是对老人来说。”rn 这玉米面，算的上是纯正的粗粮食物。rn 玉米面中含钙、铁质，而且还有丰富的膳食纤维，不仅能增强食欲，还能防止高血压、冠心病，更是被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。rn 其中丰富的营养价值，还不会因为需要二次加工而受影响，反而口感和吃法比玉米要更加丰富。rn 这以前的窝窝头，如今倒是真的成为了大家逐渐‘吃不起’的好东西。rn 而赵觉受家里老人的影响，最喜欢吃的还是那种老式颗粒感强的玉米面，所以做大饼子的时候，玉米面放的明显也要多出一些。rn 两碗玉米面，半碗白面。rn 除此之外，赵觉还从屋子里拿了两袋豆粉倒进了盆里。rn “这豆粉，那可是玉米面好吃的灵魂。”rn “以前我家每次做大饼子，都会放两袋豆粉进去，这样做出来的玉米饼粘性好，不用加糖，而且还带着一股奶香味，口感也要比之前强很多。”rn 赵觉一边倒入豆粉，一边直播间的粉丝们解释着。rn 林亮家的这种豆粉，还是那种老式一袋袋配比好的，分装袋子上并没有字，打开袋子，便是扑鼻而来的纯正豆香和奶香。rn “不知道大家吃没吃过这种豆粉，这玩意在我上学那时候可是好东西，一学期交点钱，学校给统一配发拿回家。”rn “饿的时候弄点热水冲一袋，就能顶个中午。不过我最喜欢的还是直接拿勺子干吃，只有干吃味道才是最香的！”rn 刚把豆粉倒进盆子里，那熟悉的味道就已经勾起了赵觉从前的回忆。rn 那时候的豆粉可是宝贝，要是快过期没吃完，不是像这样做大饼子时候放进去，就是蒸馒头扔里面。总之，这些豆粉可是一袋都剩不下。rn 将这些东西都倒入盆里，赵觉便开始添温水和面。rn 不过一会的功夫，盆里的玉米面就已经用筷子搅拌均匀。原本因为掺了豆粉和白面而变淡的黄色，这会添了水又再次变回黄色，甚至要比之前还要深一些，倒是和玉米原本的颜色十分相似。rn 赵觉用筷子再次搅动，确认一下这大饼子的粘度，直到大饼子能让筷子短暂立住，团起来用不会太过于沾手的程度，便算是合格了。rn “大饼子水太多了不定性，水太少吃起来又觉得渣，像这样的程度，就刚刚好。”
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